Schokobiskuit

TIPP:

Am besten den Biskuitboden schon einen Tag vorher backen und foliert in den Kühlschrank legen, sodass dieser vollständig auskühlen und sich setzen kann!

HINWEIS:

Für das Rezept habe ich die doppelte Menge von dem Biskuitteig zubereitet. Siehe obere Abbildung.

Step 1:

Zuerst den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen und die Springform mit Backpapier auslegen, den Rand nicht fetten.

Step 2:

Für den Schokoladenbiskuit die Eier trennen, das Eiweiß mit der Prise Salz aufschlagen und nach und nach ¾ des Zuckers einrieseln lassen, bis steife Spitzen entstehen.

Step 3:

Anschließend das Eigelb mit dem restlichen Zucker einige Minuten schaumig schlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat und die Farbe deutlich heller geworden ist.

Step 4:

Währenddessen das Weizenmehl zusammen mit dem Backpulver, Speisestärke und dem Backkakao vermischen. Das Eischnee vorsichtig unter das Eigelb heben. Danach die trockenen Zutaten zu der Ei-Masse sieben und ebenfalls gefühlvoll unterheben.

Step 5:

Nun die Masse zügig in die Springform geben, glattstreichen und im vorheizten Backofen für etwa 25-30 Minuten backen.

Stäbchenprobe!

Nach der Backzeit den Biskuitboden herrausnehmen und kurz abkühlen lassen, bevor dieser dann aus der Form gelöst werden zum vollständigen auskühlen.

Step 6:

Für die Weiterverarbeitung (zum Beispiel für eine Torte) den Biskuitboden nach Belieben ein- bis zweimal waagerecht halbieren.

Ich wünsche dir viel Freude beim Nachbacken.♡

Wenn du das Rezept ausprobieren solltest, würde ich mich gern über einen Kommentar von dir freuen und/oder verlinke mich einfach über Instagram und lasse mich wissen, wie es dir geschmeckt hat.

Liebe Grüße

Leon