Pavlova-Osternester

Sie sind außen knusprig, innen zart und wunderbar leicht. Gefüllt mit einer cremigen Eierlikör-Sahne und dekoriert mit Schokoeier, werden diese kleinen Osternester auf jeden Fall das Highlight auf eurer Kaffeetafel sein.

Step 1:

Zuerst den Backofen auf 100°C Umluft vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.

Step 2:

Für die Baisermasse das Eigelb vom Eiweiß trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Währenddessen den Zucker mit der Speisestärke mischen und langsam zum Eiweiß geben.

Step 3:

Sobald die Masse fest ist und Spitzen zieht, diese in einen Spritzbeutel mit beliebiger Tülle füllen, kleine Baiser-Schalen auf das Backpapier aufdressieren und dann im vorgeheizten Backofen für 120 Minuten backen bzw. trocknen lassen.

Step 4:

In der Zwischenzeit die Schlagsahne mit dem Päckchen Sahnesteif und etwas Vanillepaste aufschlagen und kurz bevor die Sahne fest wird den Eierlikör dazugeben. Bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen.

Step 5:

Nach der Backzeit den Ofen ausschalten und die Pavlova-Nester am besten über Nacht zum nachtrocknen darin stehen lassen.

Step 6:

Im letzten Schritt die kleinen Nester mit der Eierlikör-Sahne befüllen und bevor sie serviert werden noch mit den Himbeeren, Pistazien und den bunten Schokoeiern ausdekorieren.

Ich wünsche dir viel Freude beim Nachbacken.♡

Wenn du das Rezept ausprobieren solltest, würde ich mich gern über einen Kommentar von dir freuen und/oder verlinke mich einfach über Instagram und lasse mich wissen, wie es dir geschmeckt hat.

Liebe Grüße

Leon