Donauwelle

Die Donauwelle ist ein beliebter Blechkuchen, der immer geht. Der perfekter Klassiker für eine kleine Auszeit von Alltag, dazu eine Tasse Kaffee und der Tag sieht gleich viel besser aus.

Step 1:

Zuerst die Kirschen waschen, den Stiel entfernen und mithilfe eines Kirschentkernes die Kerne entfernen oder alternativ die Kerne mithilfe eines Messers vorsichtig entfernen.

Step 2: Pudding für Buttercreme

Für den Pudding das Pulver mit dem Zucker vermischen und mit 6 EL von der kalten Milch nach und nach anrühren. Die übrige Milch in einen kleinen Topf sprudelnd aufkochen und vom Herd nehmen. Das angerührte Puddingpulver mit einem Schneebesen einrühren, den Topf wieder auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze den Pudding für 1 Minute unter kräftigem Rühren köcheln lassen. Anschließend den Pudding in eine Schüssel füllen, die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie belegen (so bekommt der Pudding keine Haut) und bei Zimmertemperatur erkalten lassen.

WICHTIG: Die Butter ebenfalls bei Zimmertemperatur lagern. Pudding und Butter sollten später beide Zimmertemperatur haben, da die Buttercreme sonst gerinnt.

Step 3: Rührteig

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz hellcremig aufschlagen und danach jedes Ei einzeln etwa 1/2 Minuten auf höchster Stufe unterrühren. Währenddessen das Weizenmehl mit dem Backpulver mischen, in zwei Portionen kurz unterrühren und knapp ⅔ des Teiges auf das Backblech verstreichen.

Step 4:

Für die Schokoladenteig das Backkakao sieben, mit der Milch unter den übrigen Teig rühren und gleichmäßig auf dem hellen Teig verteilen. Die Sauerkirschen kurz auf Küchenpapier legen, anschließend auf dem dunklen Teig verteilen und mit den Fingern leicht in den Teig drücken. Den Blechkuchen in den Ofen schieben und für etwa 40 Minuten backen.

Stäbchenprobe!

Nach der Backzeit den Rührkuchen vollständig auskühlen lassen.

Step 5: Buttercreme herstellen

Die Butter und der Vanillepudding sollten jetzt Zimmertemperatur haben. Im nächsten Schritt die weiche Butter geschmeidig aufschlagen und sobald die Butter weißlich wird, den erkalteten Pudding esslöffelweise unterrühren. Die fertige Buttercreme gleichmäßig auf die Donauwelle streichen und für etwa 1 Stunde kalt stellen.